Goldene Milch - ein etwas anderes Rezept
Goldene Milch kennst du bestimmt bereits. Ich möchte dir hier ein etwas anderes Rezept vorstellen und was die goldene Milch so besonders macht.
Die Zusammensetzung der goldenen Milch, die ich dir hier vorstellen möchte, weicht etwas von der klassischen goldenen Milch ab. Folgende Inhaltsstoffe beinhaltet sie (in Pulverform):
Kurkuma
Ingwer
Gerstengras
Hagebutte
Pfeffer
Öl
Die Hauptzutat der goldenen Milch ist Kurkuma, welches den Inhaltsstoff Curcumin enthält. Dieser gibt der Wurzel seine intensive gelb-orangene Farbe. Kurkuma wirkt entzündungshemmend, antibakteriell, antioxidativ, verdauungsfördernd und entgiftend. Zudem ist Kurkuma reich an Vitamin C, Eisen und Mangan. Allerdings macht das Curcumin aus der Wurzel maximal bis zu 5 % der Inhaltsstoffe aus. Viele vermarkten daher hochdosiertes Curcumin in Kapsel als Nahrungsergänzung. Die Wirkung ist jedoch nicht unbedingt die Bessere, da der Pflanzenstoff unter anderem seine Wirkung im Komplex mit anderen Inhaltsstoffen entfaltet (Entourage-Effekt).
Ingwer wird u.a. eine krebspräventive Wirkung zugeschrieben. Die Wurzel enthält 6-Gingerol, welcher für den scharfen Geschmack verantwortlich ist. Auch Ingwer ist reich an Vitamin C und Eisen, aber auch an Magnesium und Calcium. Ingwer wirkt ebenfalls antibakteriell und entzündungshemmend, kann die Vermehrung bestimmter Viren hemmen und regt die Durchblutung, Kreislauf und Verdauung an.
Gerstengras enthält viel Calcium, Eisen, Zink, Vitamin B1 und Vitamin C. Zudem ist Gerstengras sehr basenbildend und enthält den Pflanzenstoff Proanthocyanidin, welches zu den Antioxidantien gehört. Gerstengras kann zudem den Cholesterinspiegel und Blutzuckerspiegel günstig beeinflussen.
Hagebutten sind sehr reich an Vitamin C, Betacarotine (Vorläufer des Vitamin A) und Kupfer sowie weitere Mineralstoffe. Hagebutten enthalten besonders viel des Pflanzenstoffs Galaktolipid, welches schützend für Gelenke und Gefäße wirken kann. Dieser wertvolle Pflanzenstoff bleibt allerdings nur enthalten, wenn die Hagebutten nicht über 40°C erhitzt wurden.
Zudem werden geringe Mengen an Pfeffer und Öl (z.B. Leinöl) zu deinem Mix hinzugegeben, da diese bei der Aufnahme einiger Inhaltsstoffe helfen.
Du kannst zudem nach Belieben weitere Pulver hinzufügen, wie Weizengras, Ashwaganda, Shatavari oder Maca.
Wie wird daraus nun die goldene Milch?
Ich persönlich kaufe mir Großpackungen (z.B. 1 kg) und mische mir die goldene Milch in einem großen Vorratsglas selber an.
Dazu gebe ich ca. 1/3 bis die Hälfte Kurkuma in das Glas und fülle den Rest zu ungefähr gleichen Teilen mit Ingwerpulver, Gerstengraspulver und Hagebuttenpulver auf. Zum Schluss gebe ich ein wenig Pfeffer (je nach Glasgröße) hinzu, da dieser die Aufnahme von u.a. Curcumin unterstützt.
Die fertige Mischung kannst du in einem gut verschlossenen Gefäß lange aufbewahren. Da die Mischung an sich nicht wirklich gut schmeckt, gebe ich einen gut gehäuften Teelöffel in ein Shotglas mit etwas Öl (z.B. Leinöl) für die bessere Aufnahme einiger Inhaltsstoffe und mische das Ganze mit ein wenig Wasser zu einer dickflüssigen Pampe an. Dann gebe ich etwas Saft hinzu, bis das Glas voll ist und jetzt kannst du umrühren - ohne, dass das Pulver verklumpt. Der Shot schmeckt hauptsächlich leicht scharf durch den Ingwer und der Saft überdeckt den Geschmack etwas. Insgesamt ist es aber kein kulinarisches Getränk, wie die klassische goldene Milch. Man gewöhnt sich aber mit der Zeit dran und es wird genießbarer.